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Brambati lance un projet innovant basé sur l'IA pour optimiser la torréfaction du café
– Brambati S.p.A., une entreprise leader dans le domaine des technologies de transformation du café, annonce le développement d'un projet avancé d'intelligence artificielle (IA) visant à révolutionner le processus de torréfaction grâce à l'analyse intelligente des données.
Le nouveau système d'IA traitera les données en temps réel et historiques collectées à partir du torréfacteur et de la base de données de l'usine, fournissant des suggestions ciblées pour améliorer la productivité, réduire la consommation d'énergie et améliorer la maintenance prédictive.
L'un des principaux objectifs du projet est le développement d'un module logiciel basé sur l'IA qui sera intégré directement dans le système de contrôle du torréfacteur. Ce module garantira la répétabilité des paramètres technologiques essentiels, tels que la couleur, l'humidité, le développement des grains et la perte de poids, assurant ainsi la cohérence des profils de torréfaction et la qualité de la tasse.
Le système analysera un large éventail de données, notamment la température de l'air à l'entrée et à la sortie, la pression, la vitesse du tambour, l'humidité du café, le temps de torréfaction, les relevés du débitmètre de gaz et d'autres indicateurs de performance clés. Grâce à son auto-apprentissage, l'IA évoluera en permanence, améliorant progressivement les performances de l'usine.
Un autre avantage majeur sera la réduction, voire la suppression, des réglages manuels généralement nécessaires lors du changement de recette, de qualité de café ou de conditions saisonnières, ce qui se traduira par un gain de temps et de ressources considérable.
Afin de garantir une sécurité maximale des données entre les clients et le siège social de Brambati, le système fonctionnera via une connexion à distance dédiée basée sur une carte SIM, qui protégera les informations sensibles.
Avec ce projet, Brambati réaffirme son engagement en faveur de l'innovation technologique et de la transformation numérique des processus industriels, en proposant des solutions toujours plus avancées et durables pour l'industrie du café.